Hummus
Meng in een keuken machine:

• Blikje kikkererwten 400 gr
• 3 eetlepels tahini
• 1 teentje knoflook
• Citroensap van halve citroen
• Scheutje olijfolie
• Zout & peper

Smeer de hummus op een maiswafel en bestrooi met een mix van chia- hennep en lijnzaadjes. Serveer een kwart paprika met een eetlepel hummus om te dippen.

Maiswafel met hummus

Personen: 1 Bereidingstijd: 5 minuten

Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet

Pin

Print

Ingrediënten

• Maisfwafels
• Blikje kikkererwten 400 gr
• 3 eetlepels tahini
• 1 teentje knoflook
• Citroensap van halve citroen
• Scheutje olijfolie
• Zout & peper

Additioneel

• Chia- hennep en lijnzaadjes
• 1 paprika

Instructies

1. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine
2. Smeer de hummus op een maiswafel en bestrooi met een mix van chia- hennep en lijnzaadjes.
3. Serveer een kwart paprika met een eetlepel hummus om te dippen.

Snijd het blok tofu van 500 gram in reepjes en bestrooi met een flinke eetlepel maizena en een snufje zout en knoflook poeder. Bak in olijfolie de knoflook en blus af met een klein scheutje ketjap manis.

Verwarm in een pan opnieuw olijfolie en fruit de ui en knoflook. Voeg de paprika en broccoli toe. Voeg vervolgens de blokjes groenten bouillon toe en 1 liter water en laat eventjes doorkoken. Verhit kort de taugé mee. En voeg de tofu toe als de soep geserveerd wordt.

Serveer met een sneetje niet-biologisch brood.

Groentensoep met tofu

Personen: 3 Bereidingstijd: 20 minuten

Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet

Pin

Print

Ingrediënten

Voor 1 liter soep

• 1 blok tofu
• 2 blokjes Zonnatura bio groenten bouillon
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine broccoli
• 1 rode paprika
• 1 bakje taugé
• Maizena
• Olijfolie

Instructies

1. Snijd het blok tofu van 500 gram in reepjes en bestrooi met een flinke eetlepel maizena en een snufje zout en knoflook poeder.
2. Bak in olijfolie de knoflook en blus af met een klein scheutje ketjap manis.
3. Verwarm in een pan opnieuw olijfolie en fruit de ui en knoflook.
4. Voeg de paprika en broccoli toe.
5. Voeg vervolgens de blokjes groenten bouillon toe en 1 liter water en laat eventjes doorkoken.
6. Verhit kort de taugé mee.
7. Voeg de tofu toe als de soep geserveerd wordt.

Serveer met een sneetje niet-biologisch brood.

Schil en snijd de groenten. Maak de sugar snaps schoon en verwijder de ‘draadjes’ goed. Gril de pompoen, zoete aardappel, ui en knoflook in de oven. Kook de rijst en de sugar snaps. Verwarm de Tikka Masala pasta met een klein blikje kokosmelk en een blikje tomaten blokjes. Voeg vervolgens alle groenten toe. Roer goed door en serveer met de (witte) rijst! En je hebt een super lekkere milde curry voor het hele gezin.

Pumpkin Tikka Masala

Personen: 4 Bereidingstijd: 25 minuten

Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet

Pin

Print

Ingrediënten

• Pompoen
• Zoete aardappel
• Ui
• Knoflook
• 400 ml Tomatenblokjes
• 250 gr Sugar snaps
• 1 bakje Taugé
• 200 ml Kokosmelk
• 1 eetlepel Tikka Masala pasta
• Rijst

Instructies

1. Schil en snijd de groenten.
2. Maak de sugar snaps schoon en verwijder de ‘draadjes’ goed.
3. Gril de pompoen, zoete aardappel, ui en knoflook in de oven.
4. Kook de rijst en de sugar snaps.
5. Verwarm de Tikka Masala pasta met een klein blikje kokosmelk en een blikje tomaten blokjes. Voeg vervolgens alle groenten toe.
6. Roer goed door en serveer met de (witte) rijst! En je hebt een super lekkere milde curry voor het hele gezin.

Twee sneetjes niet-biologisch volkorenbrood, een besmeerd met hummus en een besmeerd met pindakaas. Beide bestrooid met wat lijnzaad. En geserveerd met aardbeitjes of een ander stukje fruit. Een bron van vitamine C bij elke maaltijd zorgt voor een betere opname van ijzer. Niet biologisch brood is tevens verrijkt met jodium.

Volkorenbrood met hummus & pindakaas

Personen: 1 Bereidingstijd: 3 minuten

Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet

Pin

Print

Ingrediënten

• 2 sneetjes niet-biologisch volkorenbrood
• hummus
• 100% pindakaas
• Lijnzaadjes

Instructies

Twee sneetjes niet-biologisch volkorenbrood, een besmeerd met hummus en een besmeerd met pindakaas. Beide bestrooid met wat lijnzaad. En geserveerd met aardbeitjes of een ander stukje fruit. Een bron van vitamine C bij elke maaltijd zorgt voor een betere opname van ijzer. Niet biologisch brood is tevens verrijkt met jodium.

Maak op smaak met een beetje zout & peper.

Optionele toppings: pijnboompitten of cashew-edelgist ‘kaas’.

Easy Peasy Orzo

Personen: 2 Bereidingstijd: 20 minuten Kook tijd: 10 minuten 10 minuten

Voedingswaarde 300 Calorieën 10g Vet

Pin

Print

Ingrediënten

Hoofd ingrediënten

• 300 gr orzo
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 400 ml tomatenblokjes
• 1 paprika paprika
• 1 courgette
• 200 gr erwtjes
• Handje verse basilicum

Optionele toppings

• Pijnboompitten
• Cashed-edelgist 'kaas'

Instructies

1. Voeg een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook
2. Voeg de paprika en courgette toe
3. Voeg de orzo, tomatenblokjes en de basilicum toe.
4. Voeg vervolgens water (of groentenbouillon) toe en mix.
5. Voeg de doperwtjes toe en blijf regelmatig roeren tot de pasta zacht en beetgaar is.
6. Maak op smaak met een beetje zout & peper.

Notities

Optionele toppings: pijnboompitten of cashew-edelgist ‘kaas’